Le Longjing se cueille ces jours-ci. J'ai eu l'occasion d'en cueillir le 7 avril dans les plantations du musée du thé de Hangzhou. J'ai également visité la plus célèbre des fabriques de thé du village de Longjing (Hangzhou Yunshang Tea) dans laquelle tous les processus sont fait la main, de la cueillete à l'emballage et passant par de séchage.
