Les thés de Taïwan (verts, noirs, oolong) sont sélectionnés directement auprès des petits producteurs locaux. La sélection des thés se fait entre autres par mon fils Alexandre qui sillonne les paysages de Taïwan à vélo à la recherche des thés qui poussent au sein des montagnes. Mon fils parlant régulièrement chinois et vivant à Taïwan cela nous permet d'avoir les récoltes les plus récentes de thé tout en conservant la qualité d'origine.
Les producteurs que nous sélectionnons ne produisent que des thés sans traitement chimique avec une culture respectueuse de l'environnement. Nous avons également dans notre boutique, le thé noirs Ying Xiang de Yilan qui a gagné plusieurs années de suite le premier prix des meilleurs thés de Taïwan. Tous nos thés taïwanais sont payés par nos soins directement au producteur local sans aucun intermédiaire.
Nous avons eu plusieurs fois l’occasion de les rencontrer, de passer des soirées avec leur famille, de déguster des thés et de parler de la vie.
Thé noir de Taiwan (Ying Xiang)
Cela fait plusieurs années que nous proposons des thés, verts, oolong et noir du même producteur au sud-est de Yilan, là où l'eau est connue pour sa pureté.
Or, en 2016, leur thé noir a gagné le premier prix de Taiwan. Tout comme les vins primés, ces thés partent très rapidement et j'ai eu la chance d'en obtenir quelques kilos.
De la même manière que pour les athlètes qui gagnent une médaille, ce thé a été spécialement analysé pour prouver toute absence de dopage (pesticide, engrais illégaux, etc.).
